COCINA PARA PROFESIONALES(HOTELES-RESTAURANTES-RESIDENCIAS) / E LOEWER

Título : COCINA PARA PROFESIONALES(HOTELES-RESTAURANTES-RESIDENCIAS) Otro título : CUISINE CONNAISSANCES GÉNÉRALES Tipo de documento: texto impreso Autores: E LOEWER, AUTOR ; ANGELINA GATELL, TR. Editorial: MADRID [ESPAÑA] : PARANINFO Fecha de publicación: 1970 Número de páginas: 396 P. Il.: ILUS.; FOTOS. Idioma : Español (spa) Clasificación: COCINA Clasificación: 641 Nota de contenido: INSTALACION. -- LOS PRODUCTOS. -- TECNICA CULINARIA. -- PLATOS. -- ESTUDIO DE MINUTAS. -- RENDIMIENTOS ECONOMICOS. -- CIENCIA ALIMENTARIA. -- VOCABULARIO EN 5 IDIOMAS Link: https://biblioteca.comfamiliar.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&

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