| Título : |
EL PEQUEÑO LAROUSSE GASTRONOMIQUE EN ESPAÑOL |
| Tipo de documento: |
texto impreso |
| Autores: |
TOMAS GARCIA CEREZO, DIR. ED. ; VERONICA RICO MAR, ED. ; GUSTAVO ROMERO RAMÍREZ, COORD. ; ADOLFO TOMÁS LÓPEZ SÁNCHEZ, CORREC. ; GUSTAVO DEL VALLE, ILUS. |
| Mención de edición: |
1 EDICION |
| Editorial: |
MEXICO [MEXICO] : LAROUSSE |
| Fecha de publicación: |
2014 |
| Número de páginas: |
347 Páginas |
| Il.: |
Ilustraciones, 23 cm |
| ISBN/ISSN/DL: |
978-607-21-0910-0 |
| Idioma : |
Español (spa) |
| Clasificación: |
ALIMENTOS -- DICCIONARIO
BEBIDAS -- DICCIONARIO
GASTRONOMIQUE -- DICCIONARIO -- ESPAÑOL
|
| Clasificación: |
641 |
| Resumen: |
El " Larousse Gastronomique en español " es un libro de referencia, único en el mundo de la cocina y la gastronomía. Esta emblemática obra apareció por vez primera en 1938, en una edición de Prosper Montaigné. La versión en español está totalmente adaptada a la realidad de nuestro país y ha contado con un introductor de lujo: el chef Santi Santamaria, cuyo restaurante ostenta 3 estrellas de la Guía Michelin. La obra contiene más de 4 000 artículos, que responden a todo tipo de cuestiones: desde los productos a los utensilios o las épocas de consumo de determinados alimentos. Más de 3000 recetas se ofrecen en este libro, y 400 de ellas están firmadas por los chefs más prestigiosos de la cocina internacional (Alain Ducasse, Pierre Hermé, Alain Dutournier, etc.) y española (Adrià, Arzak, Berasategui, Arola, Ruscalleda, Subijana, etc) Libro ilustrado con más de 600 fotografías, que incluyen platos, instrucciones " paso a paso " , procedimientos, etc. Actualizado a 2007, con los cocineros incorporados en los últimos años al " club " de las 3 estrellas Michelin (Carme Ruscalleda y Pedro Subijana). Dirigido a: Cocineros profesionales y aficionados. Amantes de los libros de alta calidad. |
| Link: |
https://biblioteca.comfamiliar.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display& |
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