MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS / BLAS GÓMEZ

Título : MANUAL DEL MANIPULADOR DE ALIMENTOS Tipo de documento: texto impreso Autores: BLAS GÓMEZ, AUTOR Mención de edición: 1 EDICIÓN Editorial: BOGOTA [COLOMBIA] : ALFAOMEGA Fecha de publicación: 2017 Número de páginas: 113 Páginas Il.: 22 cms ISBN/ISSN/DL: 978-958-778-293-6 Idioma : Español (spa) Clasificación: ALIMENTOS -- MANIPULACIÓN CONTAMINACION DE ALIMENTOS-PREVENCION CONTROL DE ALIMENTOS -- MANUALES HIGIENE DE LOS ALIMENTOS Clasificación: 664 Resumen: Quienes manipulan alimentos desempeñan su actividad en entornos donde están en contacto directo y continuo con los productos alimentarios. Este manual reúne las mejores prácticas y las normas higiénicas que estas personas deben seguir para proteger su salud y la de los demás. Existe riesgo de contaminación de los alimentos por una mala práctica de la actividad laboral de quien manipula alimentos, que se puede evitar si se siguen una serie de pautas. Tener plenos conocimientos sobre esta actividad laboral es fundamental para evitar riesgos y garantizar la salud y la seguridad alimentaria. Esta guía presenta de manera clara y didáctica las claves para una buena práctica en la manipulación de alimentos y le capacitará para esta actividad profesional. Para ello, incluye cuestionarios de evaluación y un modelo de examen que también le facilitarán la obtención del carné de manipulador de alimentos. Además, contiene anexos para ampliar sus conocimientos sobre los productos alimentarios, los principales alérgenos y los agentes patógenos más comunes. Link: https://biblioteca.comfamiliar.com.co/pmb/opac_css/index.php?lvl=notice_display&

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Código de barras	Signatura	Tipo de medio	Ubicación	Sección	Estado	Ejemplar	Volumen
113072	664.07 G633	LIBRO	Centro Cultural Comfamiliar	General	Disponible	1
115481	664.07 G633	LIBRO	Malambo	General	Disponible	1

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